自制卤水老豆腐
自制卤水老豆腐的做法
步骤1
半斤干黄豆泡发一晚后加500克水磨成豆浆，用纱布过滤后煮开
步骤2
静置微凉，约80℃后朝一个方向搅动豆浆，并慢慢加入用约50ml的水稀释的盐卤，，同时不断搅拌，切记延沿一个方向
步骤3
待出花后说明点卤成功
步骤4
步骤5
将点好卤的豆花倒入模具中
步骤6
步骤7
盖上盖子
步骤8
放上重物压制十分钟
步骤9
脱模，一块老豆腐制作成功！