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诗文 炒空心菜茎
释义

炒空心菜茎


空心菜大家都吃的多了,不知道清炒空心菜茎有没有吃过呢?小时候经常吃妈妈做的,现在自己学会了,还没做过给妈吃,记着! 空心菜的另类做法,感觉算哈伯的核心技术之一吧,嘿嘿。

炒空心菜茎的用料

空心菜 600g 蒜头 3瓣
辣椒 2个 秘制豆豉 少许

炒空心菜茎的做法

步骤1

空心菜买回来后,先摘掉叶子,只摘叶子哦,茎部位统统留着。叶子舍不得扔掉,就另炒,也是一道好菜。

步骤2

摘完叶子后,要摘茎了,要摘成一节一节的,主茎还需要对半摘一下(圆的就变成扁的了),这个动作是关键,直接会影响到菜茎的受油受热;

步骤3

摘好再洗菜,很好洗的。开锅后加热放油,爆蒜头,下菜茎翻炒,放入辣椒、秘制豆豉(豆豉老娘做的,^_^),不用放生抽了,可以放点老抽调色,最后放点盐起锅了。

炒空心菜茎的烹饪技巧

这道菜有几个关键,1.去掉叶子;2.主茎要对半摘开;3.放豆豉,不过超市买的那种我从来不吃,没感觉,只用家里做的。

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更新时间:2024/12/26 3:33:10