纯手工全麦吐司面包
最近看了 保罗 霍利伍德 教你做面包 特有做各类面包的冲动 就从简单的开始吧。
纯手工全麦吐司面包的做法
步骤1
面包材料混合，快速揉成团，直到扩展阶段。揉好后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂。------揉面包时，手上涂少许橄榄油。步骤2
面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。步骤3
发好的面团，排气、分成三小份，滚圆，盖上保鲜薄，静置三十分钟。步骤4
取一小份面团擀长，两边向内折进去。压扁擀开，与吐司模同宽，卷起。排进吐司模具中。步骤5
静置，二次发酵。直到满模。烤箱预热180度，下层，烤30分钟。纯手工全麦吐司面包的烹饪技巧
烤出的吐司面包，有非常纯天然的小麦香味。也很扎实。 面团发酵在温暖湿润的地方会更快。我是放在烤箱内发酵，还会放一小碗水。 此方的量，用的是450克的吐司模具。放入面团时，记得在模具内涮层油哦，这样脱模真方便。