红烧黑鱼
千滚豆腐万滚鱼，这是我婆婆做菜的"古训"。鱼要想做的好吃、入味，一定要多煮一会，当然首先味要好哈。
我说要买条黑鱼来吃，老公连忙说不要，因为在我月子里，我喝鱼汤，他吃鱼，没滋没味的吃腻了，现在想起来还反胃呢。结果我做了红烧的，他说很好吃呢。
红烧黑鱼的做法
步骤1
黑鱼收拾干净。
步骤2
葱姜切碎。
步骤3
锅里放油。
步骤4
放入黑鱼煎一下。
步骤5
两面煎好后放入葱姜爆香。
步骤6
放入醋、生抽、老抽、糖、料酒。
步骤7
放点开水。
步骤8
大火烧开后转小火慢慢煮30分钟。
步骤9
放盐调味收汁出锅。红烧黑鱼的烹饪技巧
佳宁心得： 1、黑鱼天生力大，最好请卖鱼的收拾好，我自己弄的，费了半天劲，吓的半死才搞定。 2、盐要最后放。