红蘑土豆片

红蘑，东北人常吃的一种蘑菇，俗称松树伞。口感鲜滑，最适合与肉类同食。农家菜里很受欢迎的一道菜。

红蘑土豆片的用料

中型土豆两个	红蘑 200g
葱、蒜适量

步骤1

干红蘑泡发洗净，挤干水分备用。

步骤2

土豆切片，撒上一把淀粉抓匀，防止粘连。油烧热，注意油温要高，否则炸出来的土豆片容易碎不说，还不脆。

步骤3

炸土豆片时为了防粘，我是一片一片扔进锅里的，也可以一点点下锅。炸变色之后捞出，待油温再次升高后再炸一次，至金黄色捞出控油备用。

步骤4

锅内放底油，葱蒜炝锅后下红蘑翻炒，加少许鸡汁，酱油，十三香，水炒熟。加入土豆片，盐，炒匀不见水后即可。

土豆片不要切的太薄，3毫米左右口感更好。

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