蛋炒饭
妈妈的拿手好菜！
蛋炒饭的做法
步骤1
锅里放入少量的油，油热后将打好的鸡蛋倒入翻炒盛出。步骤2
就着热锅，将隔夜米饭倒入，稍稍翻炒。向锅中倒入极少量的水（十几滴），转小火，盖上锅盖闷上片刻。步骤3
当听到锅中有滋滋的米饭跳动的声音，倒入准备好的鸡蛋和咸菜，翻炒。步骤4
起锅前倒入适量酱油，葱花即可起锅！蛋炒饭的烹饪技巧
1.米饭最好是隔夜的。2.米饭在锅里一定要闷到跳起来，那样才会粒粒分明！3.葱花一定不能少。