西红柿烧茄子
说起茄子，是最平常不过的一种蔬菜，不论怎么做，我家孩子都爱吃。但最爱吃的就是西红柿烧茄子。就是到饭店吃饭，我家孩子也不忘记点这道菜，在家里，那更是隔三差五就得给她做，有这道菜，米饭也能多吃两碗。
西红柿烧茄子的做法
步骤1
茄子、西红柿、尖椒洗净，沥干水分。
步骤2
茄子去把，切滚刀块，在水里泡5分钟，捞出，沥干水分。西红柿去皮（去皮方法见小贴士），切块；尖椒切菱形块；蒜切末；备用。
步骤3
炒锅放油置火上，油五成热时，放茄子，加点盐，煸炒至软，盛出。
步骤4
锅内再少放点油，油6成热，放蒜末爆香，放西红柿，盐，翻炒出番茄素，再放点番茄酱，酱油。
步骤5
放3中的茄子，尖椒块，糖适量，翻炒均匀，即可出锅。西红柿烧茄子的烹饪技巧
西红柿去皮，我的方法是把西红柿用筷子穿上，放在火上烤，烤到皮列开，用手一撕，皮就全掉了下来，一点也不浪费西红柿的果肉