诗文 | 鲜嫩鸡蛋羹 |
释义 |
鲜嫩鸡蛋羹上次把鸡蛋羹做成了“蜂窝煤”,郁闷了老半天。这次决定从新尝试下。成功后的感觉很棒,我骄傲。哈哈 鲜嫩鸡蛋羹的做法步骤1 其实做起来很简单,一般鸡蛋都是差不多50-60g一个,所以我是按一个鸡蛋加100g水来做的,做出来很嫩。温水加少许盐溶化,把鸡蛋打到碗里开始打,把鸡蛋打散以后加入淡盐水,搅拌均匀。步骤2 用滤网过滤两遍放入你要蒸制的容器里,在容器上封保鲜膜或者盖上盖,保鲜膜的话就用牙签扎几个孔。步骤3 我是没有等开锅就放在锅里蒸了。所以我不太清楚开锅后再放进去和提前放进去有啥子区别。。。。蒸锅里倒入适量的水(凉水温水咋都可以,只要别干锅就行,中途就不要加水了)放入鸡蛋液,上汽8分钟后就可以关火了。步骤4 关火后不要着急拿出来,第一是比较热,容易虚着手。再就是让鸡蛋羹在里面稍等下拿出好像会比较好一些,焖焖更好吃,哈哈鲜嫩鸡蛋羹的烹饪技巧温水调鸡蛋羹比较能更好的让蛋液和鸡蛋混合,鸡蛋羹可以先不用放很多的盐,后面做好了可以用耗油汁香油加一点点水熬一个汁浇上,这样会更好吃哟。不过这是我和老公的早餐,我没那么多时间弄,如果有时间可以更精致一些哟。 用这个方子也可以做蛤蜊蒸蛋和海鲜蒸蛋,但是海鲜和蛤蜊要先过开水去腥哦。 |
随便看 |
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