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诗文 鲜嫩鸡蛋羹
释义

鲜嫩鸡蛋羹

上次把鸡蛋羹做成了“蜂窝煤”,郁闷了老半天。这次决定从新尝试下。成功后的感觉很棒,我骄傲。哈哈

鲜嫩鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 温水 200G
盐 少许

鲜嫩鸡蛋羹的做法

步骤1

其实做起来很简单,一般鸡蛋都是差不多50-60g一个,所以我是按一个鸡蛋加100g水来做的,做出来很嫩。温水加少许盐溶化,把鸡蛋打到碗里开始打,把鸡蛋打散以后加入淡盐水,搅拌均匀。

步骤2

用滤网过滤两遍放入你要蒸制的容器里,在容器上封保鲜膜或者盖上盖,保鲜膜的话就用牙签扎几个孔。

步骤3

我是没有等开锅就放在锅里蒸了。所以我不太清楚开锅后再放进去和提前放进去有啥子区别。。。。蒸锅里倒入适量的水(凉水温水咋都可以,只要别干锅就行,中途就不要加水了)放入鸡蛋液,上汽8分钟后就可以关火了。

步骤4

关火后不要着急拿出来,第一是比较热,容易虚着手。再就是让鸡蛋羹在里面稍等下拿出好像会比较好一些,焖焖更好吃,哈哈

鲜嫩鸡蛋羹的烹饪技巧

温水调鸡蛋羹比较能更好的让蛋液和鸡蛋混合,鸡蛋羹可以先不用放很多的盐,后面做好了可以用耗油汁香油加一点点水熬一个汁浇上,这样会更好吃哟。不过这是我和老公的早餐,我没那么多时间弄,如果有时间可以更精致一些哟。 用这个方子也可以做蛤蜊蒸蛋和海鲜蒸蛋,但是海鲜和蛤蜊要先过开水去腥哦。

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更新时间:2025/2/6 6:42:41