椒麻鱼片

用便宜的大头鱼身段做的，除了刺多点~味道一点都不赖！用草鱼效果更好哦~

椒麻鱼片的用料

步骤1

鱼身一条，买的时候叫杀鱼的去骨。在家片成鱼片，片鱼时用毛巾按住鱼身，比较容易切片哦~

步骤2

盐，胡椒粉，花椒粉，姜，蒜，料酒腌制~然后均匀拍上淀粉~

步骤3

油锅入油~油可以适当多些，油六七成热时，滑入鱼片~

步骤4

放入豆瓣酱，翻两下~调好味。铲出锅~

步骤5

豆芽入锅翻炒，加盐调味。装盘铺底，再把刚出锅的鱼片放在豆芽上。

步骤6

切红椒，干椒，葱，放在鱼片上。锅内热油~放入花椒爆香，趁油热立即倒在辣椒上。

步骤7

椒麻鱼片~

随便看

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