xo酱爆炒鲜鱿
xo酱爆炒鲜鱿的做法
步骤1
鲜鱿切花纹，和虾一起焯水，水沸后倒入，鱿鱼卷和虾变弯、红即可倒出冲水至冷却，沥干水。不要等水沸，否则会煮太过。
步骤2
蒜头、葱白、姜片下油锅爆香
步骤3
倒入鲜鱿和虾翻炒，炒至干锅后，倒入10g料酒，翻炒
步骤4
加入xo酱和20g水、葱段翻炒均匀、水干即可
步骤5
成品
步骤6
成品xo酱爆炒鲜鱿的烹饪技巧
1.鱿鱼切花纹切记不要切错面，否则不会卷，应该切鱿鱼的肉部，即没有红膜那一面。2.鱿鱼先焯水，炒时就不会出现多余水份