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青瓜竹荪汤要好喝,主要依赖于好的汤底,由肉汤或者骨汤、鸡汤做底都可以,汤不用很浓,清淡一些,只要一点肉味就能调出竹荪的鲜美,再加上气味清新的带皮黄瓜片,汤色青白分明,闻起来有淡淡清香,竹荪、青瓜入口清脆爽口,回味悠长……
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
1.在泡发竹荪时,注意将菌柄末端(菌盖)圆型的小白圈部分剪掉,否者煮出的汤味道会打折扣。 2.高汤可以用提前煮好的肉汤、鸡汤或骨汤代替。 3.黄瓜不能久煮,下锅后要立刻关火,马上食用才能保持清爽口感。
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