酥饼（红豆酥饼）
我用黄油，玉米油做过酥饼，黄油做出来膻味比较重，不能吃牛羊肉的朋友就不要实验了，但是黄油做出来是最贴近猪油的口感的了，植物油做出来的酥皮比较硬，个人不喜欢，还是猪油做出来的真正的酥，碰一下都直掉渣的状态才最棒～
酥饼（红豆酥饼）的做法
步骤1
油皮：将面粉，水，猪油，糖，倒在一起，用筷子搅成絮装再用手揉成团
步骤2
油酥：将面粉，猪油混合，用手使劲按压使面粉和猪油充分混合
步骤3
把油皮和油酥均匀分成15个面团，油皮大概在：20－25g，油酥在18－22g
步骤4
将油皮按扁，包入油酥，注意封口要封严
步骤5
用擀面杖将包有油酥的面团擀长，
步骤6
从底下往上卷起来
步骤7
把卷起来的面团对折搓圆
步骤8
把对折搓圆的面团按压成片，可以用擀面杖，但是个人觉得手也可以代替，哈哈
步骤9
上下管180°预热烤箱，塞入自己喜欢的馅料，想吃大陷就多放点，小陷就少放点，我用的是自己做的红糖豆沙陷，味道超级棒，自己做的豆沙馅货真价实而且糖份可以自己控制，感觉棒棒的～（封口要严实哦）
步骤10
搓圆压扁以后放在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱烤20分钟，根据颜色判断，酥饼变胖，微微淡黄就是熟了
步骤11
出炉喽，我喜欢薄皮大陷的酥饼，就是这样，味道超级棒！