素菜卷

小时候跟着外婆，一到农闲的时候外婆就会做这个给我们吃，不过那时候的料就很简单的，就直接用米浆烫成皮来包馅吃。现在这个皮我是根据做千层蛋糕的料自己改良了一下，还是满好吃的。

素菜卷的用料

食用油 14g

牛奶 190g

鸡蛋 2个

低筋面粉 80g

茄子适量

萝卜适量

酸芋荷适量

肉沫适量

素菜卷的做法

步骤1

油，鸡蛋，牛奶加入到盘里搅拌均匀后加入面粉再搅拌，然后过滤两遍，一定要过滤，这样做出来的皮才细嫩好吃。要冷锅下面糊，这样面糊才能摊开来，放火上看着起泡了就熟了。

步骤2

为了防止面皮粘在一起，每一张的面皮上面要垫上保鲜膜，把皮全部煎好后就准备炒馅料。

步骤3

萝卜炒肉沫

步骤4

酸芋荷炒肉沫

步骤5

茄子炒肉沫

步骤6

馅料全部炒好后就可以用面皮包着馅卷起来就OK

馅料可以根据自己喜欢吃的菜来变换的。可以加点肉沫，鸡蛋之类的都可以，只要自己喜欢吃的菜都可以用来做馅料。