橙汁巧克力戚风
丁有才的爷爷奶奶投喂了许多血橙和丑柑， 榨成橙汁做蛋糕～使用搅拌机打来着， 过滤掉了一部分粗的渣， 用了130克有果肉的橙汁来做了这些蛋糕， 蛋糕色泽金黄，组织轻盈湿润，怎么搭配都好吃～
橙汁巧克力戚风的做法
步骤1
8蛋黄+10克砂糖+80克玉米油，打蛋器低速打发至完全乳化。加入过筛的低份，手动打蛋器上下左右搅拌至顺滑无颗粒。
步骤2
8蛋白+90克砂糖，按照低-中-低的速度，打发至8-9份发：蛋白霜细腻有光泽，能拉出长长的软尖钩。
步骤3
蛋白霜状态
步骤4
取三分之一的蛋白霜，拌入蛋黄糊中，轻而快地搅拌均匀，随后倒入剩余的三分之二蛋白霜中，轻而快地翻拌均匀，装入模具中，撒入巧克力屑，稍微拌一下。
步骤5
烤箱预热165摄氏度，中层，放入模具后降温至155摄氏度，35-40分。烤好后取出震下热气，倒扣晾凉脱模即可
步骤6
组织
步骤7
任意搭配橙汁巧克力戚风的烹饪技巧
烤箱中层，预热165摄氏度，入炉降至155摄氏度，35-40分，不塌不凹底。 凹底大致来说，是下