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诗文 小面包
释义

小面包

小面包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
酵母粉 2.5g 鸡蛋 40g左右
牛奶 130g 白砂糖 28g
黄油 10g 盐 2g

小面包的做法

小面包的做法图解1

步骤1

准备好除黄油外的所有材料。我平时喜欢用奶粉,因为鲜奶太容易过期啦,喜欢奶味重的就多放些奶粉,用冷水化开,不要用热水,会把其他材料烫熟的。
小面包的做法图解2

步骤2

把所有除黄油的材料混合到一起,用勺子搅拌均匀。放到烤盘上铺平呈长方形,三等分,左右分别对折,室温静置10分钟。
小面包的做法图解3

步骤3

再次铺平,重复步骤二,静置10分钟。
小面包的做法图解4

步骤4

然后,放在大碗里,铺上保鲜膜密封,置于冰箱冷藏室内,我的是5度。放置24小时。
小面包的做法图解5

步骤5

第二天拿出来面团变为两倍大。
小面包的做法图解6

步骤6

待面团回至室温后,均匀分成小面团,放置容器中。原谅我的图片吧,太不均匀啦……
小面包的做法图解7

步骤7

然后二次发酵。我的烤箱没有发酵功能啊!于是我在底下放了一碗水,烤箱温度调至30度,时间设定40分钟。发酵完变成介样了,又长大了!
小面包的做法图解8

步骤8

然后开烤啦,20分钟,温度160度。经过几次我发现我的烤箱温度偏高,所以我设成了160度,看其他帖子也有170度的,因烤箱而异。烤的同时融化一直没现身的黄油,顺便晾凉。历时近26小时的小面包终于出炉啦!立即撒上刚才的小黄油,会有滋滋的声音,然后静静等待变凉,速速品尝吧!
小面包的做法图解9

步骤9

上传个特写,内部结构略松软的,不错不错,哈哈

小面包的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/2/11 8:55:27