干锅溜肥肠的正宗做法、肥肠、洋葱、青红尖椒、黄彩椒、青蒜、蒜片、干辣椒、花椒、生姜大葱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

干锅溜肥肠的用料

肥肠 1000g

洋葱一颗

青红尖椒适量

黄彩椒一颗

青蒜一根

蒜片适量

干辣椒少许

花椒少许

生姜大葱少许

干锅溜肥肠的做法

步骤1

⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。或者： ⒉将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

步骤2

跟炖红烧肉差不多，只不过多点生姜黄酒去腥，花椒和大葱，别忘了清水先煮一遍哦焯水

步骤3

这边准备小料，大肠卤1个小时足够

步骤4

卤肠捞出来晾凉切段，因为今天的做法要过油所以切大一点没关系

步骤5

过油，外酥里嫩了个去

步骤6

锅上油，下料头爆香，有麻辣香锅调料可以加一点，烹一点黄酒

步骤7

下入全部配料，再次调味，生抽之类的按个人口味，主要以香锅味，干锅味为主，无非就是辣度不同而已

步骤8

出锅噢耶，点上火，剩下一点点青蒜也撒上，滋啦啦的香喷喷热乎乎的一份干锅溜肥肠就做好了，能吃三大碗米饭今天！觉得喜欢的小盆友可以加微信lc250734698一起切磋哦你个吃货！