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诗文 椰汁香芋南瓜煲
释义

椰汁香芋南瓜煲

自从在餐厅尝过这道菜以后就爱上。这道菜的做法很简单,在家自己做美味又经济。

椰汁香芋南瓜煲的用料

南瓜 1块 香芋 1个
椰子粉 7包 淡奶 0.5罐
蜜枣 1颗 大蒜 3瓣

椰汁香芋南瓜煲的做法

椰汁香芋南瓜煲的做法图解1

步骤1

调汤底。这个步骤很重要,是这道菜关键。因为没买到椰浆或者椰奶只能退而求其次的用了不加糖的椰子粉(注意是不加糖的!)我是下了7包椰子粉,用水调开,之后根据个人口味加入淡奶,淡奶是汤底醇香的灵魂,我这里加入了半罐。
椰汁香芋南瓜煲的做法图解2

步骤2

然后把香芋和南瓜都去皮切块。锅里倒油,先煎一下大蒜,大蒜煎到金黄就可以捞起来了。我把捞起来的大蒜放入了刚刚调好的汤底里。
椰汁香芋南瓜煲的做法图解3

步骤3

之后倒入切块的香芋稍微煎一下两面,为的是让它待会煮的时候不容易散掉。
椰汁香芋南瓜煲的做法图解4

步骤4

煎到这种有一点干干的样子就好,不要煎到过分干或者金黄。
椰汁香芋南瓜煲的做法图解5

步骤5

将煎好的香芋和南瓜,汤底都放到汤锅里煮,加入一颗蜜枣后续不需要放糖了。煮的程度以香芋南瓜的软烂为准就好,还可以放入一些芡实,具有补脾祛湿的功效。
椰汁香芋南瓜煲的做法图解6

步骤6

最后的加一咪咪的盐提下味道就可以啦!香芋和南瓜都是含糖量较低的食物,也富含膳食纤维,这样既美味又不会太有罪恶感。

椰汁香芋南瓜煲的烹饪技巧

芋头最好先两面稍微煎一下,有点干就可以了,可以避免芋头被煮烂。放了蜜枣可以不用加糖,比较健康些,最后加一咪咪盐提升下醇香的口感即可。

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更新时间:2024/10/24 7:33:30