青团｜美食台

明吃青团，已经到了拼创意玩花式馅料，拼耐心大排长队购买的年代了。可是我们只想吃一枚纯正、貌美、好味的豆沙青团。今天嘉宾冬冬（＠冬冬的厨房）为我们展示了青团的制作方法，小编一看就学会了，感叹“味道还是老的好”，周末赶紧做起来。

青团的用料

艾草 150克

糯米粉 200克

澄粉 50克

豆沙馅 50克

猪油 10克

白砂糖 10克

粽叶若干

青团的做法

步骤1

原料备用。新鲜艾草，焯水。

步骤2

放入料理杯，同时加入少量的清水。用料理机粉碎。

步骤3

糯米粉倒入容器内，加入艾草汁。

步骤4

混合成均匀的面团。澄粉中加入开水，搅拌成团。将糯米粉面团和澄面团，放入容器内。揉成均匀的面团，加入猪油。

步骤5

充分揉均匀，成三光的面团。分成同样大小的小剂子。将小剂子按成片，放上豆沙球。慢慢用手推上去收口。收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。

步骤6

做好的青团坯子，下边垫上一小片粽叶或者油纸，均匀的摆入蒸笼内。冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。