芒果班戟
配方可做8张直径16cm的饼皮。方子来自Tinrry
芒果班戟的做法
步骤1
鸡蛋打散，不要打发
步骤2
加入牛奶拌匀
步骤3
加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
步骤4
黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀
步骤5
再倒回面糊拌匀
步骤6
过筛成细腻面糊
步骤7
不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热
步骤8
饼皮涨起代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火
步骤9
全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮要每张小心撕开再包
步骤10
奶油打发成能裱花状态，面皮中心放入一大勺奶油
步骤11
加入大芒果块，把奶油芒果包好
步骤12
饼皮包法
步骤13
成品
步骤14
漂亮吗？芒果班戟的烹饪技巧
做好不要马上吃，冷藏半小时再吃，因为做的过程奶油会慢慢软化，冷藏过切面就好看了！