椰香果酱软酥饼
这款酥饼的口感外酥内软，
浓郁的椰香，特别美味
而且做起来非常简单，
很适合下午茶甜点。
模具：学厨香槟色迷你小吐司盒2个，15.5*8.7*4.8
椰香果酱软酥饼的做法
步骤1
黄油软化后，加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅；
步骤2
分2次将鸡蛋液加入黄油中，注意加入一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次；
步骤3
低筋面粉过筛，和奶粉、椰蓉混合；
步骤4
混合好放粉类倒入打发好的黄油中；
步骤5
先用刮刀拌匀，再用手揉成面团；
步骤6
面团可以平均分成4份，把一份面团铺在模具底部，用勺子背压平；
步骤7
把水果果酱铺在面团上；
步骤8
再取一个面团揪成小块，不规则的铺在水果果酱上，另2个面团同样方法完成，最后在可在表面撒上适量椰蓉，烤箱预热180度，放入模具，烤25分钟左右。
步骤9
成品图椰香果酱软酥饼的烹饪技巧
1、 天气比较冷，黄油不易软化，在打发时，可以坐落在装有温水的盆中，但注意黄油稍有融化马上拿出。 2、 果酱可以选择超市里的成品果酱，也可以自制果酱味道更好。 3、 小面块可以随便放入模具，不规则摆放，成品才好看。 4、 这款酥饼的口感是外酥内软，浓郁的椰香，非常美味。 5、 刚冷却好的酥饼，表皮是酥脆的，切的时候会开裂，可以将酥饼密封静置2个小时，会更好切。 6、 烤箱温度和时间自行调整。