牛奶鸡蛋布丁——完美废物利用
自从走上烘培的不归路，家里的鸡蛋是一箱一箱往里搬。鸡蛋用起来超快的，那么，咱们不要浪费，把鸡蛋壳也利用上，连布丁杯都省了。这个是按照糖小饼的方子做的，很嫩，真的很嫩。必须要冷藏
牛奶鸡蛋布丁的做法
步骤1
取一半牛奶加糖放锅里加热至糖融化就好了。把另一半牛奶倒进去降温。
步骤2
蛋黄和蛋白称好，放一起打散
步骤3
牛奶液中加入奶油搅拌均匀
步骤4
把奶液倒入鸡蛋液搅拌均匀，加入适量香草精
步骤5
过筛2次
步骤6
静置30分钟。我喜欢放一会儿，觉得会混合得好一些。现在该干嘛干嘛去。
步骤7
静置的时间把蛋壳弄一下。6寸的模子码起来正好。蛋壳下面都用锡纸包好，让它们都站住。烤箱预热150℃。布丁液精致好了就倒到蛋壳里。然后模子里加水，加到和布丁液差不多高。去烤吧。大约50分钟。后面防止上色可以加盖锡纸。拿个筷子戳进去，没有液体流出来就是熟了。拿出来放凉了冷藏，冷透了才好吃牛奶鸡蛋布丁的烹饪技巧
还可以有点创意，在布丁液表面刚结起来的时候拿出来，表面撒一点粗砂糖。要是装瓶子，就再做点焦糖，那就是焦糖布丁了