诗文 | 蛋挞 |
释义 |
蛋挞之前一直都是在超市买蛋挞皮来家做,朋友说,自己在家做也不是很难,即方便又卫生。于是求了方子,来家试做,没想到一次成功,松脆可口,香甜迷人。 蛋挞的做法步骤1 黄油(40G)融化,将低筋粉、高筋粉、糖、盐一起放入,水一点点加入,和成面团,用塑料袋装好,放入冰箱步骤2 又忘拍照了!!将剩下的黄油切成小块,放入塑料袋,干成薄片。放冰箱里20分钟。20分钟后,先从冰箱里拿出面团,赶成黄油片的两倍大小,将黄油片抱在中间,两边对折,赶出气泡,另两边再对折,同样赶出气泡。最后,像叠军被一样,折成方块,放入冰箱20分钟。步骤3 重复2次后,干成面饼,卷成条步骤4 长条横切面步骤5 切成1-2厘米的面块,然后用擀面杖擀成面饼步骤6 将蛋黄、牛奶、炼乳、糖(25G)放在一起搅拌,加入蛋皮里(四分之三左右)步骤7 放入烤箱180度,25分钟。就成功了。蛋挞的烹饪技巧蛋挞皮要中间薄,稍稍高出蛋挞拖,皮不要太厚 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。