蛋挞
之前一直都是在超市买蛋挞皮来家做，朋友说，自己在家做也不是很难，即方便又卫生。于是求了方子，来家试做，没想到一次成功，松脆可口，香甜迷人。
蛋挞的做法
步骤1
黄油（40G）融化，将低筋粉、高筋粉、糖、盐一起放入，水一点点加入，和成面团，用塑料袋装好，放入冰箱
步骤2
又忘拍照了！！将剩下的黄油切成小块，放入塑料袋，干成薄片。放冰箱里20分钟。20分钟后，先从冰箱里拿出面团，赶成黄油片的两倍大小，将黄油片抱在中间，两边对折，赶出气泡，另两边再对折，同样赶出气泡。最后，像叠军被一样，折成方块，放入冰箱20分钟。
步骤3
重复2次后，干成面饼，卷成条
步骤4
长条横切面
步骤5
切成1-2厘米的面块，然后用擀面杖擀成面饼
步骤6
将蛋黄、牛奶、炼乳、糖（25G）放在一起搅拌，加入蛋皮里（四分之三左右）
步骤7
放入烤箱180度，25分钟。就成功了。蛋挞的烹饪技巧
蛋挞皮要中间薄，稍稍高出蛋挞拖，皮不要太厚