下饭菜·香辣螺蛳肉·
这道菜食材易得，简单易做，特别下饭，有着让人回味无穷的鲜香辣~ 麻烦的是怎样将小小的螺狮肉从壳中取出，怎样将尾部去除让口感清脆。这都是问题，今天把自己的小窍门分享给大家。
香辣螺蛳肉的做法
步骤1
将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除。
步骤2
用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺狮肉放入，加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净，沥干水分备用。
步骤3
生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁。
步骤4
热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。
步骤5
将辣椒倒入翻炒。
步骤6
将螺狮肉倒入翻炒一会。
步骤7
加入盐、生抽翻炒。
步骤8
加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。
步骤9
出锅了，特别下饭。香辣螺蛳肉的烹饪技巧
1：这道菜要够辣才好吃，如果你不能吃辣，也可以少放几个辣椒。 2：螺狮肉下锅后要迅速翻炒，切不可炒太久否则肉会老会硬，影响口感~