香橙蛋挞
香橙蛋挞的做法
步骤1
将低筋面粉，高筋面粉，黄油20克，温水混合，揉成面团放入冰箱冷藏二十分钟
步骤2
将黄油90克压平放入冰箱冷藏二十分钟
步骤3
蛋黄分离取出
步骤4
牛奶隔水加热，依次将糖，蛋黄，淡奶油加入，融化即可。蛋挞水就做好了。
步骤5
将冷藏后的黄油和面团取出，黄油放在面团上压平
步骤6
将黄油包住，然后放入冰箱冷藏十五分钟（压平冷藏反复三次，直至黄油和面团融合，每次冷藏不少于十分钟）
步骤7
将面团切成小块，压平放入模具中，将空气压出，面皮要高于模具，烤的时候容易收缩。
步骤8
模具不够，用蛋糕纸代替，将蛋挞水注入蛋挞皮，放上香橙丁，苹果丁，菠萝丁都可以
步骤9
放入烤箱，上下火烤，200摄氏度，十五分钟即可
步骤10
第一次烤了二十分钟便有点糊了，第二次烤了十五分钟成品成色不错
步骤11
成品烤了十五分钟，根据自己家的烤箱设定时间！