荠菜饺子的正宗做法、荠菜肉馅大葱生姜、我偷懒，饺子皮是买的！、肉馅和菜的比例是1:1。、比例可稍微调整！怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

荠菜饺子的用料

荠菜肉馅大葱生姜

我偷懒，饺子皮是买的！

肉馅和菜的比例是1:1。

比例可稍微调整！

荠菜饺子的做法

步骤1

新鲜的荠菜摘好，洗干净。多洗几次哦，但是不要用手使劲抓，小嫩叶可经不起折腾！

步骤2

锅中烧开水准备焯荠菜，水开后滴几滴油，这样可以保持荠菜翠绿。水开后放入荠菜，迅速翻搅。荠菜全部进水两秒即可捞出！

步骤3

焯好的荠菜捞出后过凉水后捞出捏成菜团子，挤掉大部分水分后切末！

步骤4

猪肉馅加入葱姜末，浇热油；打入一个鸡蛋，放入五香粉、盐、少许胡椒粉、酱油后朝一个方向搅打。图为搅打好的肉馅！

步骤5

切好的荠菜末放入搅打好的肉馅，再次放入盐、五香粉、鲜鸡汁，我还倒了一些橄榄油继续搅拌。拌好了就开包了，我的饺子皮是外面买的，包的时候边缘用手指沾些水就不会开了！

步骤6

煮好了，等不及了，直接开吃。

第一次调味是给肉馅调味，第二次是给加入的菜调味。要是捏不准味道，最好尝一下：不是让你吃生肉哦，舔舔筷子头就行了。过了荠菜的季节还想吃荠菜饺子怎么办？那就多买些荠菜，焯水捏疙瘩然后冷冻在冰箱里，下次想吃的时候自然解冻就可以了！还有焯荠菜一定要快，千万不要焯过了哦！