翡翠饺子
翡翠饺子的做法
步骤1
菠菜或芹菜叶榨汁和面（面要留一半用清水和）
步骤2
绿色面和白色面分别取出一部分，搓成长短差不多的长条
步骤3
将绿色面团的长条擀成长片，把清水面的长条放在绿色的上面
步骤4
将绿色面皮完全裹住清水面长条
步骤5
完全过好后的样子
步骤6
切成小剂子
步骤7
擀成皮
步骤8
晒晒馅，韭菜肉三鲜，肉和韭菜1：3左右就行，肉不要放太多。鸡蛋我是摊成皮后切的。先和肉馅，再用香油把韭菜拌一下（防止韭菜出汤，所有素馅均可如此），加入鸡蛋，木耳，虾，盐，味精拌匀
步骤9
成品翡翠饺子的烹饪技巧
1.面不要和太软。2.包裹面团时，白色可以稍微多一点更好看。3.包时看下，把白色的面尽量放在正中间。