韭菜盒子｜美食台
春天是吃韭菜的季节，头刀韭菜尤其鲜嫩。今天嘉宾一成（@巧克力苹果可可）来示范如何制作应季的韭菜盒子。选用新鲜肥美的韭菜和鸡蛋，自揉面皮，做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆，内馅清香细嫩，不肥腻，口感好，而且很有营养！咬下去一大口，超满足！
韭菜盒子的做法
步骤1
用90度的热水和面，揉成面团；
步骤2
盖上湿布，饧发20分钟；
步骤3
韭菜切丁，加适量油搅拌均匀，（减少韭菜出水）；
步骤4
炒鸡蛋；
步骤5
泡发虾皮；
步骤6
将韭菜、虾皮、鸡蛋混合；
步骤7
加盐、香油、花椒油，调匀；
步骤8
擀面皮；
步骤9
包馅，将面皮边压紧；
步骤10
热锅倒油，两面各煎1分钟，香喷喷的韭菜盒子就完成了。