韭菜盒子｜美食台

春天是吃韭菜的季节，头刀韭菜尤其鲜嫩。今天嘉宾一成（@巧克力苹果可可）来示范如何制作应季的韭菜盒子。选用新鲜肥美的韭菜和鸡蛋，自揉面皮，做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆，内馅清香细嫩，不肥腻，口感好，而且很有营养！咬下去一大口，超满足！

韭菜盒子的用料

步骤1

用90度的热水和面，揉成面团；

步骤2

盖上湿布，饧发20分钟；

步骤3

韭菜切丁，加适量油搅拌均匀，（减少韭菜出水）；

步骤4

炒鸡蛋；

步骤5

泡发虾皮；

步骤6

将韭菜、虾皮、鸡蛋混合；

步骤7

加盐、香油、花椒油，调匀；

步骤8

擀面皮；

步骤9

包馅，将面皮边压紧；

步骤10

热锅倒油，两面各煎1分钟，香喷喷的韭菜盒子就完成了。

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