广式腊肠炒花菜
在豆果优食汇买的广式腊肠，今天开封试试味道，随手取出冰箱的花菜一起烹调，这个搭配还不错，腊味香渗透到花菜里，惹味~挺下饭的。
广式腊肠炒花菜的做法
步骤1
备好食材
步骤2
花菜洗净掰小朵，辣椒和芹菜分别洗净切段
步骤3
腊肠放入蒸锅蒸熟，锅里的水别倒掉，可以焯一下花菜
步骤4
水里调入少量盐，将花菜焯熟
步骤5
捞起沥干水
步骤6
腊肠放凉后切片
步骤7
热锅倒油，将芹菜爆香
步骤8
倒入花菜和辣椒段翻炒片刻、太干时撒少许清水，让菜受热均匀、色泽好看
步骤9
调入蚝油、味极鲜味汁、鸡粉
步骤10
倒入切好的腊肠
步骤11
翻炒均匀即可
步骤12
成品图
步骤13
成品图广式腊肠炒花菜的烹饪技巧
腊肠蒸熟再和花菜一起炒匀，这样可以保持腊肠内的肉汁不会因炒制而流失，影响食欲和口感粗糙。花菜用盐水焯熟可以去除一部分残留的杂质。