诗文 | 戚风蛋糕6寸简单蛋糕新手详细教程 |
释义 |
戚风蛋糕6寸简单蛋糕新手详细教程戚风蛋糕6寸简单蛋糕新手详细教程的做法![]() 步骤1 首先准备好材料,细砂糖分开两份,一份50g,一份25g,50g打发蛋白用,25g蛋黄糊用。![]() 步骤2 将鸡蛋蛋白和蛋黄分离,记得蛋白一定要无水打发,所以盛蛋白的容器一定要无水状态。然后将蛋黄加入细砂糖搅拌,接着加入玉米油,搅拌均匀再筛入低筋粉,拌匀再加入牛奶,搅拌均匀后放一边待用,然后可以预热烤箱,150度十分钟。![]() 步骤3 开始打发蛋白,加入1g塔塔粉用1档打发至有细泡,分三次加入细砂糖,,加到3档,蛋白一直用中低速打发出来的蛋糕会更柔软,虽然时间长一点,也是值得的哈。打发到勾起蛋白不会流下来就OK![]() 步骤4 由于当时拍的照片太少,所以不能全部步骤都有,下次改良一定拍照哈。最后一步了,将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊里,十字法搅拌,要注意不要让蛋白消泡,这点最重要!搅拌均匀后将蛋黄糊加入到剩下的蛋白糊里面,搅拌均匀后就倒进6寸蛋糕模里,震出气泡,放入烤箱。我家的是九阳30L,上下火170度![]() 步骤5 完美出炉。戚风蛋糕6寸简单蛋糕新手详细教程的烹饪技巧 |
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