新疆蘸糖饼干

在新疆家家户户都知道这种饼干，制作蘸糖饼干是初学者的第一课。从小就很喜欢吃这种饼干，甜而不腻，酥软刚好。也是我学甜点课程的第一个作业

新疆蘸糖饼干的用料

面粉 900g

黄油 250g

鸡蛋 4个

砂糖1 150g

小苏打 15g

泡打粉 1小勺

牛奶 350g

香草精油 1小勺

砂糖2 适量

新疆蘸糖饼干的做法

步骤1

先把黄油室温软化，和砂糖1一起搅拌两分钟直到成乳白色

步骤2

再把小苏打加入搅拌半分钟，再加入鸡蛋搅打两分钟左右

步骤3

在上述步骤中加入适量香草精油，牛奶，泡打粉搅拌均匀

步骤4

最后再加入面粉，不能一次性加入，分次加入，注意，不能像做馍馍那样和面，边转动和面盆(不能用和面机)边用手指轻轻翻动就可以，面静止15分钟

步骤5

杆成这种饼状再用花形或动物形模具按压成形

步骤6

按压成形后表面蘸糖(用砂糖2)，预热烤箱在180.度考20分钟。

香草精油可根据自己的口味添加，也可不加。因为有点着急所以前面步骤图忘了拍