番茄辣酱烧猪蹄
铥先生嗜辣，之前做猪蹄或烧、或炖都多少会放一点辣椒来提味。这次收拾猪蹄时发现冰箱里的番茄辣椒酱，于是决定抛弃传统红烧的浓油赤酱，换个小清新的做法来烧猪蹄。番茄辣椒酱是朋友送的，据说是纯天然无添加的高级货，之前 一直也没舍得用，这下刚好用它给猪蹄君开个光。
同红烧猪蹄相比，用番茄辣椒酱烧的猪蹄更能凸显猪蹄的原汁原味，在炖的软烂脱骨、入口即化的猪蹄入口之后有着淡淡的酸辣味，很适合口味偏淡的女生。而且，这道菜含丰富的胶原带白和番茄红素，对女生美容养颜方面十分有帮助，大大减少像我这样想吃肉又怕长肉的人的心理负担。
暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
番茄辣酱烧猪蹄的做法
步骤1
猪蹄提前用冷水浸泡1小时去除血水，中途需换水一次。然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水、去除浮沫。
步骤2
焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮沫，控水备用。
步骤3
平底锅内放适量的花生油，放入姜片、葱段、八角炒香。
步骤4
放入控水后的猪蹄，加入冰糖翻炒3-5分钟。
步骤5
调入番茄辣酱。
步骤6
中火翻炒均匀至猪蹄变色。
步骤7
加入400ml的开水，调入盐，烧开后转入高压锅压至猪蹄软烂后收汁。
步骤8
出锅后撒上适量的香葱碎（丝）作为点缀，即可食用。番茄辣酱烧猪蹄的烹饪技巧
1.如果家里没有压力锅的用普通锅子炖猪蹄也是可以的，只不过时间要相对久一些。 暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。