宫廷奶卷

宫廷奶卷的用料

全脂牛奶 1000ml	红豆沙适量
米酒 300ml	白砂糖 10g

步骤1

将酒酿用干净纱布过滤一下，即可得到米酒

步骤2

牛奶倒入锅中加白糖搅匀，中小火加热，煮至牛奶表面有小气泡，微沸。

步骤3

将米酒倒入锅中搅匀，继续煮制，牛奶慢慢凝固成絮状，与液体分离后关火，取干净纱布铺在笼屉中，架在不锈钢容器上。

步骤4

将牛奶倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器

步骤5

静止放置1个小时,取其固体牛奶

步骤6

将沥干水的牛奶倒在纱布上，包起反复揉搓成团使其更细腻。

步骤7

牛奶面团擀开擀薄，擀成厚度约1CM的奶皮、奶皮切去边角成长方形、红豆沙同样擀压成片，覆盖在奶皮上。

步骤8

自上而下卷起，成圆柱形。

步骤9

将奶卷分割成均等的段,装盘食用

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