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诗文 宫廷奶卷
释义

宫廷奶卷

宫廷奶卷的用料

全脂牛奶 1000ml 红豆沙 适量
米酒 300ml 白砂糖 10g

宫廷奶卷的做法

宫廷奶卷的做法图解1

步骤1

将酒酿用干净纱布过滤一下,即可得到米酒
宫廷奶卷的做法图解2

步骤2

牛奶倒入锅中加白糖搅匀,中小火加热,煮至牛奶表面有小气泡,微沸。
宫廷奶卷的做法图解3

步骤3

将米酒倒入锅中搅匀,继续煮制,牛奶慢慢凝固成絮状,与液体分离后关火,取干净纱布铺在笼屉中,架在不锈钢容器上。
宫廷奶卷的做法图解4

步骤4

将牛奶倒入纱布中,使液体部分通过纱布渗到下面的容器
宫廷奶卷的做法图解5

步骤5

静止放置1个小时,取其固体牛奶
宫廷奶卷的做法图解6

步骤6

将沥干水的牛奶倒在纱布上,包起反复揉搓成团使其更细腻。
宫廷奶卷的做法图解7

步骤7

牛奶面团擀开擀薄,擀成厚度约1CM的奶皮、奶皮切去边角成长方形、红豆沙同样擀压成片,覆盖在奶皮上。
宫廷奶卷的做法图解8

步骤8

自上而下卷起,成圆柱形。
宫廷奶卷的做法图解9

步骤9

将奶卷分割成均等的段,装盘食用

宫廷奶卷的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/14 12:56:54