诗文 | 宫廷奶卷 |
释义 |
宫廷奶卷宫廷奶卷的做法![]() 步骤1 将酒酿用干净纱布过滤一下,即可得到米酒![]() 步骤2 牛奶倒入锅中加白糖搅匀,中小火加热,煮至牛奶表面有小气泡,微沸。![]() 步骤3 将米酒倒入锅中搅匀,继续煮制,牛奶慢慢凝固成絮状,与液体分离后关火,取干净纱布铺在笼屉中,架在不锈钢容器上。![]() 步骤4 将牛奶倒入纱布中,使液体部分通过纱布渗到下面的容器![]() 步骤5 静止放置1个小时,取其固体牛奶![]() 步骤6 将沥干水的牛奶倒在纱布上,包起反复揉搓成团使其更细腻。![]() 步骤7 牛奶面团擀开擀薄,擀成厚度约1CM的奶皮、奶皮切去边角成长方形、红豆沙同样擀压成片,覆盖在奶皮上。![]() 步骤8 自上而下卷起,成圆柱形。![]() 步骤9 将奶卷分割成均等的段,装盘食用宫廷奶卷的烹饪技巧 |
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