清淡鲜美的【双冬豆腐汤羹】
春节期间难免大鱼大肉，吃得肠子满满的，春节过后要清清肠胃，清淡的素菜，给肠胃来个SPA。
【双冬豆腐汤羹】亦汤亦菜，汤汁乳白，豆腐细嫩，冬菇爽口香鲜。没有大鱼大肉依然鲜甜，没有用水淀粉很清爽，用了冬瓜做成汤羹，有汤羹的浓稠又能使得汤羹乳白。
汤羹的做法
步骤1
准备食材：青菜洗净，豆腐切块，冬菇去蒂部，洗净冬菇，火腿片切丝，姜蒜剁成蓉。
步骤2
把冬瓜块和水放进料理机搅拌
步骤3
冬瓜水倒在汤锅里煮沸
步骤4
炒锅爆香姜蒜蓉，翻炒火腿丝，再放冬菇翻炒，加入料酒和盐拌匀
步骤5
汤锅煮沸冬瓜水后加入炒好的火腿丝和冬菇，用中小火煲10分钟
步骤6
放入豆腐块
步骤7
放入青菜，煮至断生，放芝麻油和食盐调味，撒上葱粒即可
步骤8
成品汤羹的烹饪技巧
此次为了参加豆果的活动特意拍了制作这个汤羹的视频，欢迎大家指导~~~ 1 火腿丝用姜蒜末爆炒是为了让它更香浓。 2 这个汤羹浓稠乳白，食材中的冬菇可用个人喜好的菇菌类。