海绵蛋糕卷
海绵蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄蛋清分开
步骤2
蛋白打发(蛋白打发至粗鱼眼泡加第一次糖，打发至初现纹理时加第二次糖~)
步骤3
蛋黄加糖打发至颜色稍微发白
步骤4
取1/3的蛋白加入蛋黄液中翻拌（像炒菜那样从下往上翻）
步骤5
混合好的蛋黄液倒回蛋白盆中翻拌均匀
步骤6
筛入低筋面粉，拌匀（依旧用翻拌的方法~）
步骤7
烤盘上铺油纸，用裱花袋挤出条纹（图挤的比较随便><不要吐槽我）
步骤8
烤箱中层175度上下火12分钟
步骤9
打发奶油:淡奶油加糖打发
步骤10
打发至如图状态
步骤11
蛋糕片烤完后取出稍微放凉后取另一张油纸，将蛋糕片倒扣撕出原来的油纸。抹上奶油
步骤12
将蛋糕片卷起，用油纸包住拧紧定型冷藏1小时~