火爆胗花
这道菜有点麻烦，但是爱吃的人是不会嫌烦的，偶尔吃吃改善口味！
年夜饭的做法
步骤1
爆炒胗花不会切花？不要担心，教你最简单方法，鸭胗买回来清洗干净，先切薄片，手上拿的这片厚了，要再切薄一些，基本上这片可以切成两片
步骤2
片切好了，再用食品剪刀剪成如图形状，炒出来就成花状
步骤3
先清洗干净用白酒揉揉去腥，再码味，准备调料：姜、葱、蒜、豆瓣酱，准备配菜：冬笋、葱、鸭胗花放入盐、生抽、豆瓣酱、姜葱蒜、花椒揉匀腌制一会儿
步骤4
热锅冷油，倒入腌制好的鸭胗倒入翻炒断生，铲起来，再坐锅热油炒调料、配料
步骤5
热油倒入调料炒出香味，再倒入配料和炒好的鸭胗翻炒均匀，加入芡汁翻炒起锅，此菜全程大火翻炒
步骤6
出锅装盘，趁热吃！
步骤7
天气冷，要赶紧上桌，随便拍了两张图片！下次有好图片再补上年夜饭的烹饪技巧
泡辣椒、泡姜没有的话可以在超市、调料小卖部买来用