蛋白蛋糕

本来要做蛋白糖的…哎QAQ就做了蛋糕。烤箱可有可无，两种方法！

蛋白蛋糕的用料

步骤1

将糖分两次加入蛋清中，打至干性发泡。

步骤2

低粉过筛，加盐、牛奶、色拉油一起搅拌，至无颗粒状态

步骤3

分两次加入蛋白，快速搅拌均匀。ps：不要消泡

步骤4

倒入碗中，磨平，包保鲜膜如果在磨具中，在底下包上锡纸

步骤5

蒸二十几分钟即可

步骤6

烤箱的话，150度预热一分钟。中火150度考15分钟，稍凉后脱磨。

步骤7

可以加上巧克力酱，自行点缀

打发如果打发不够就会变的湿湿的。没有电动打单机的可以把蛋清加几颗盐拿去冷冻，边缘有冰霜就可以了，利于打发。

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