蛋白蛋糕
本来要做蛋白糖的…哎QAQ就做了蛋糕。烤箱可有可无，两种方法！
蛋白蛋糕的做法
步骤1
将糖分两次加入蛋清中，打至干性发泡。
步骤2
低粉过筛，加盐、牛奶、色拉油一起搅拌，至无颗粒状态步骤3
分两次加入蛋白，快速搅拌均匀。ps：不要消泡
步骤4
倒入碗中，磨平，包保鲜膜 如果在磨具中，在底下包上锡纸
步骤5
蒸二十几分钟即可步骤6
烤箱的话，150度预热一分钟。中火150度考15分钟，稍凉后脱磨。
步骤7
可以加上巧克力酱，自行点缀蛋白蛋糕的烹饪技巧
打发如果打发不够就会变的湿湿的。没有电动打单机的可以把蛋清加几颗盐拿去冷冻，边缘有冰霜就可以了，利于打发。