家庭版核桃酥的正宗做法、低筋面粉、食用油、白砂糖、核桃、鸡蛋、蛋黄、食盐、小苏打/泡打粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

核桃酥的用料

低筋面粉 220g

食用油 100g

白砂糖 100g

核桃 100g

鸡蛋 1个

蛋黄 1个

食盐 1g

小苏打/泡打粉 2g

核桃酥的做法

步骤1

核桃仁，我是手动敲碎。要是有料理机就完美了～用保鲜袋装好，包一块毛巾，用擀面杖敲。最后倒入盆里，可以用擀面杖的一端继续按压～

步骤2

食用油里加入白糖。我一直推荐用白糖粉更好。这样更易搅拌～倒入后你会发现根本不容易搅拌，白糖很容易沉底，所有推荐糖粉。如果像我一样有强迫症，可以在碗外面倒入热水～但是我尝试了，勉强可以…

步骤3

这里是一个完整的鸡蛋哟～搅拌均匀

步骤4

这里有一步没有拍照，在低筋面粉中加入小苏打或者泡打粉。倒入蛋液中～然后加入盐，左右上下搅拌

步骤5

将核桃碎倒入继续搅拌～

步骤6

手捻成一个个小团，开始我用的是30g一个的团。压出来如上图有点大，所以建议在20g左右。压在烤盘上后，刷上蛋黄液。

步骤7

这个是第二盘，小的就显精致～180度，25分钟。一定要在最后注意上色问题。第一盘就是为了上色烤过了～如果出箱前没有上色，上烤5分钟就可以了，余温后拿出来颜色刚好～

步骤8

刷蛋黄的时候可以撒几颗黑芝麻～好看又好吃～这个是第二次做的～