小炒羊肉
小炒羊肉的做法
步骤1
羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水
步骤2
羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片
步骤3
羊肉加葱、姜、白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油，抓匀，腌制2小时。我是放冰箱冷藏室，一夜。
步骤4
腌制好的羊肉，挑拣出葱和姜，洋葱切小块，香菜切段
步骤5
锅内放油，比平时炒菜多一些，加六七成热时，放入羊肉翻炒，火要保持中大的程度，翻炒2分钟左右，羊肉全部变色，八九成熟，出锅。
步骤6
锅内余油，放洋葱大火翻炒
步骤7
再加入炒过的羊肉，加少量盐，酱油调味，注意羊肉是腌制过的，盐和酱油一定少放。再加入芝麻，少许香油，翻两下锅。
步骤8
最后放入香菜段，翻一下，出锅喽