香橙吐司的正宗做法、高粉、砂糖、蛋液、奶粉、盐、酵母、水、黄油、糖渍橙皮、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香橙吐司的用料

高粉 250g

砂糖 40g

蛋液 25g

奶粉 10g

盐 3g

酵母 3g

水 120g

黄油 30g

糖渍橙皮 30g

香橙吐司的做法

步骤1

称量好所需材料

步骤2

除黄油和橙皮外的其他材料放入搅拌盆中开始揉面

步骤3

面团揉到扩展阶段后加入黄油，揉到完全阶段

步骤4

机器揉面的时候将糖渍橙皮切成小丁

步骤5

将橙皮加入面团中揉匀

步骤6

揉好的面团，不抻开也能看出已经出膜了

步骤7

揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不会回缩。这一步忘拍图了，借用一下其他面包的图

步骤8

一发完成的面团排气，分割成三份滚圆后松弛20分钟。我翻倍做了，所以图上分了6份。

步骤9

第一次擀卷，将面团擀开后压薄底边，自上而下卷起，松弛10分钟

步骤10

进行第二次擀卷，这是卷好的样子

步骤11

将卷好的面团排入模具，放在温暖湿润处进行二次发酵

步骤12

面团发至九分满后取出，表面刷上稀蛋液

步骤13

送入预热180度的烤箱，下层，烘烤约40分钟后出炉，上色后盖锡纸，以免上色过深

步骤14

组织很不错哦