鸡蛋西葫芦
很一般的家常菜，尽量用最少的油脂炒出更美味的菜！
鸡蛋西葫芦的做法
步骤1
西葫芦切片备用！
步骤2
2个鸡蛋打散备用！
步骤3
姜蒜切片备用！
步骤4
平底锅小火烧热放少许油，一点点即可！
步骤5
倒入混合的蛋液，等蛋液凝固边缘翘起有手翻面！（全程小火）
步骤6
翻面后关火利用锅的余温使蛋饼熟透！
步骤7
蛋饼折叠取出切条备用！
步骤8
大火烧热炒锅后放入少量菜籽油，转动锅壁是油均匀挂在锅壁上！
步骤9
放入姜蒜爆香！
步骤10
放入西葫芦翻炒片刻后放入蛋饼翻炒，翻炒过程中可以对锅边淋入少许清水，使国内产生蒸汽来翻炒！
步骤11
出锅前根据自己的口味放入适量盐调味！鸡蛋西葫芦的烹饪技巧
少油炒菜火大会很容易糊，炒制过程中可以对着锅边淋少许清水，让清水遇到锅壁时瞬间成为蒸汽，利用蒸汽散发出来的热量炒熟蔬菜！