鸡蛋西葫芦

很一般的家常菜，尽量用最少的油脂炒出更美味的菜！

鸡蛋西葫芦的用料

步骤1

西葫芦切片备用！

步骤2

2个鸡蛋打散备用！

步骤3

姜蒜切片备用！

步骤4

平底锅小火烧热放少许油，一点点即可！

步骤5

倒入混合的蛋液，等蛋液凝固边缘翘起有手翻面！（全程小火）

步骤6

翻面后关火利用锅的余温使蛋饼熟透！

步骤7

蛋饼折叠取出切条备用！

步骤8

大火烧热炒锅后放入少量菜籽油，转动锅壁是油均匀挂在锅壁上！

步骤9

放入姜蒜爆香！

步骤10

放入西葫芦翻炒片刻后放入蛋饼翻炒，翻炒过程中可以对锅边淋入少许清水，使国内产生蒸汽来翻炒！

步骤11

出锅前根据自己的口味放入适量盐调味！

少油炒菜火大会很容易糊，炒制过程中可以对着锅边淋少许清水，让清水遇到锅壁时瞬间成为蒸汽，利用蒸汽散发出来的热量炒熟蔬菜！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。