纯手工鱼丸的正宗做法、马鲛鱼、姜葱蒜、料酒、糖、盐、鸡精、十三香、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

把马鲛鱼去头，剔骨，弄出鱼肉。整条鱼弄得过程忘拍图了，取完鱼肉才想起

步骤2

把鱼肉用刀剁碎，然后放盆里用手抓，揉，捏。可以套上一次性手套

步骤3

使劲揉，敲，打

步骤4

加入姜葱蒜，酒，白糖、盐，鸡精。十三香，使劲搅拌，还是摔打揉捏。加入一个鸡蛋再摔打揉捏

步骤5

揉搓到这种程度就可以了，鱼丸就会有劲道。（在揉的过程也可以加入适量的水，拍打鱼糜，捏揉。）我没加水，因为我老公不喜欢太劲道的，他觉得不加水揉捏的鱼靡更有鱼的味道。

步骤6

用手抓一点打捏好的鱼糜，用小勺子一个个舀入烧开水的锅中

步骤7

烧好了，盛碗中望拍了，老公放了点芹菜，喜欢香菜的也可以放入

步骤8

弄的很多，我留了一些放在冰箱里，准备烧年糕或者下面条时可以放入。而且这鱼丸没有放生粉，很地道的鱼丸，小孩子也很喜欢吃

纯手工鱼丸