诗文

糯米粉海绵蔓越莓蛋糕

释义

糯米粉海绵蔓越莓蛋糕

今天尝试着用糯米粉做蛋糕，而且家里的牛奶用完了用优酸乳代替的，希望一次性成功

糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的用料

步骤1

食材备用

步骤2

全蛋液，放一点白醋，20可糖粉分三次隔水打发（水温80℃左右）

步骤3

糯米粉称好过筛待用

步骤4

优酸乳和色拉油搅匀待用

步骤5

蛋液打出粗泡加第二次糖

步骤6

打出小泡时放入剩余的糖

步骤7

出现纹路就行啦，但纹路不会长久保持

步骤8

糯米粉分两次切拌蛋糊里手法要快，要轻柔

步骤9

取少许蛋糊切拌进优酸乳油中

步骤10

拌好的少量蛋糕糊

步骤11

少量的蛋糕糊顺着盆边缘倒进蛋糊里，要边倒边拌匀

步骤12

模具里现倒进一半的蛋糕糊撒一层蔓越莓

步骤13

倒进剩余的的蛋糕糊并撒上蔓越莓，镇出气泡

步骤14

烤箱预热175℃烤25分钟出来倒扣脱模（温度仅供参考）

步骤15

成品，柔软有弹性

步骤16

蛋糕切面完美，口感清香，酸甜绵软，成功了

拌入时手法一定要快，要轻，像海底捞月一样的，我用红酒浸泡蔓越莓是为了口感好吃，如果不喜欢可以忽略

随便看

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