客家酿豆腐

客家酿豆腐是客家的名菜，一般客家人过年，过节的时候，都有一道酿豆腐，而且我爸妈也很喜欢吃这道客家菜。

客家酿豆腐的用料

五花肉一斤

水豆腐 6块，一般菜市场的一块钱一块

韭菜一小把就够了

香菇两三个

盐适量

白胡椒适量

客家酿豆腐的做法

步骤1

大块的豆腐一般我一块分成六小块，用筷子往豆腐中间穿过去，然后挑点肉慢慢的把肉挤进豆腐里面去，如果你刚第一次学的话就尽量把那个肉放少点

步骤2

酿好的豆腐，然后先把油热了，然后再把豆腐1块1块的扔进锅里面去，小火慢慢煎，喜欢吃焦的可以多煎一会，一般闲太麻烦的话你可以见煎一面，我煎豆腐一般都是两面煎的焦焦的

步骤3

煎好的豆腐，然后放进砂锅里面，用放点水放点盐放点白胡椒。用小火煲半个钟，煲熟了之后开吃，喜欢吃香菜的可以拿香菜去烫一下

酿豆腐需要心细，酿豆腐的时候，千万不要用筷子用力的挤那个肉进去，如果太过用力的话就会把那个豆腐给挤破了就破了就不好看。