猪肉茴香馅馅饼
猪肉茴香馅饼的做法
步骤1
肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀。
步骤2
花椒 水浸泡15分钟，过筛出花椒水。
步骤3
慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿。
步骤4
调味后加入香油调味。
步骤5
茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味。
步骤6
最后加入少许香油滋润馅料。
步骤7
面粉加入热水，用筷子搅散成柳絮状
步骤8
面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右。
步骤9
松弛后的面团，在揉个数下即可。
步骤10
等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题。
步骤11
取一个面剂擀成皮。
步骤12
放上茴香馅。
步骤13
沿着边一个赶一个的压着捏褶。
步骤14
如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可。
步骤15
捏好的包子型。
步骤16
褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来。
步骤17
煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中。
步骤18
中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出
步骤19
防走失，不迷路