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诗文
香辣腐乳
释义
香辣腐乳
香辣腐乳的用料
老豆腐 一版
盐 350g两袋
辣椒粉 200g
花椒粉 150g
白酒 一小瓶
香辣腐乳的做法
步骤1
选那种干一点的老豆腐,如果没有干的,自己拿回家放一天也会干一些,准备一个纸箱子下面铺一层稻草,豆腐切成3*4cm小块,放一层豆腐垫一层稻草,弄完之后用透明胶带封口,放置稍暖和的地方,我们这边差不多温度七八度左右,七天白毛差不多就长好了。如果天气温度低的话可能需要多放几天。
步骤2
炒盐 ,火打开烧一下锅,一点水都不要有,把盐倒入一直炒啊,盐炒至变黄一些就关火,稍放一下,太烫了辣椒容易糊,等摸盐不烫手时倒入花椒粉辣椒粉,炒至均匀就可。
步骤3
瓶底倒入些许白酒晃一晃,白酒的香气会慢慢散发到上面,最下面两排少蘸一点,因为豆腐放几天会有水出来,下面蘸多了会很咸,第三排开始每块豆腐都要蘸满。
步骤4
装完之后口密封好,过二十天就可以了,吃的时候淋上些许麻油,味道会更好。
香辣腐乳的烹饪技巧
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别离情所钟十二章章四句送定叟弟之官严陵 张栻
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别李常侍 贯休
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更新时间:2025/9/26 11:56:22