干锅排骨的正宗做法、肋排、洋葱、姜、大蒜、大葱、干辣椒（根据个人口味）、料酒、盐、淀粉、生抽、白糖、花椒、豆瓣酱、怎么做-菜谱宝典

干锅排骨的用料

肋排 500g

洋葱半个

姜 1块

大蒜 6瓣

大葱半根

干辣椒（根据个人口味） 8个

料酒 2勺

盐适量

淀粉 2勺

生抽 1勺

白糖 1勺

花椒适量

豆瓣酱 1勺

干锅排骨的做法

步骤1

1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。

步骤2

2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。

步骤3

3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥。

步骤4

4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

步骤5

5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。

步骤6

6.加入洋葱翻炒。

步骤7

7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。