冬日小凉菜
作为女儿的早餐，这道菜通常在主食较油腻的情况下出现。主料使用了海产蔬菜海带，其碘、钙、锌等矿物质含量均高于许多陆生蔬菜，它们恰好是学龄儿童容易缺乏的营养素。另外，海带中的可溶性膳食纤维对促进肠道有害物质排出有帮助。所以从营养学角度，内陆地区的人们，海带每周应在餐桌上出现一两次。
凉菜的做法
步骤1
金针菇去根，洗净备用。
步骤2
把西兰花掰剩下的梗洗净。
步骤3
削皮后切成细丝。
步骤4
泡发好的海带洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。
步骤5
锅里水开后，放入金针菇、海带和胡萝卜丝，焯水两分钟。
步骤6
焯水后捞出，冲一下凉开水以降温，然后放入西兰花梗。放醋、生抽、蒜末、白糖、盐、芝麻油、花椒油，喜欢辣味的可以再放入辣椒油，一起拌匀即可。
步骤7
作为早餐，今天给女儿还搭配了香酥千层饼、糖醋荷包蛋和牛奶。怎么样？有木有觉得营养杠杠滴？！凉菜的烹饪技巧
西兰花梗炒着吃不如其朵，但凉拌起来，味道爽脆细腻，很不错。