糖醋小排
糖醋小排的做法
步骤1
将肋排冷水下锅煮5分钟去除血水，捞 出后滤干水，葱姜切大段和片；蒜剥皮 备用。步骤2
锅内倒油，7成热时放入几颗冰糖小火炒 化，之后放入肋排翻炒上色；翻炒大约2分 钟后放入葱姜蒜、八角和香叶一起炒香。步骤3
倒入适量料酒、老抽、生抽、糖、醋、 盐和清水，清水没过肋排最佳。步骤4
此时改中火加盖，炖煮10分钟左右后开 盖改大火收汁即可。
| 诗文 | 糖醋小排 |
| 释义 |
糖醋小排糖醋小排的做法
步骤1 将肋排冷水下锅煮5分钟去除血水，捞 出后滤干水，葱姜切大段和片；蒜剥皮 备用。步骤2 锅内倒油，7成热时放入几颗冰糖小火炒 化，之后放入肋排翻炒上色；翻炒大约2分 钟后放入葱姜蒜、八角和香叶一起炒香。步骤3 倒入适量料酒、老抽、生抽、糖、醋、 盐和清水，清水没过肋排最佳。步骤4 此时改中火加盖，炖煮10分钟左右后开 盖改大火收汁即可。糖醋小排的烹饪技巧 |
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