诗文 | 黄豆猪手煲 |
释义 |
黄豆猪手煲黄豆猪手煲的做法步骤1 猪手在市场上剁块,过水,去血沫 锅里烧水,放姜片料酒下猪蹄大火后转中火煮40分钟,捞出,猪蹄汤不要倒(下面条很不错)步骤2 我是直接用的砂锅,烧热后少油(猪蹄本身出油)下花椒,姜片翻炒出香味,中火下猪蹄,砂锅小就用筷子翻炒,下黄豆(黄豆是前一天就泡上的)料酒,耗油,生抽,老抽翻炒,加猪蹄汤没过猪蹄,滚起来后,转入小火慢炖。记得时不时要翻炒,不然会糊锅的!步骤3 待黄豆入味,猪蹄筷子易扎烂就可以出锅了,下了耗油是有咸味的,如口味重可再少需盐,配米饭很棒的黄豆猪手煲的烹饪技巧 |
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