诗文 | 组织超级好的原味吐司 |
释义 |
组织超级好的原味吐司
原味吐司的做法![]() 步骤1 准备材料![]() 步骤2 将除黄油外的所有材料放在碗里混合到一起,混成团后放在硅胶垫上![]() 步骤3 用搓衣服式的手法开始进行揉面(如图,一手按住面团,另一手不停地来回搓擀面团)![]() 步骤4 揉到差不多半小时的时候面团就开始出膜了(此步骤需要强劲的耐力,估计我这女汉子就是这么来的吧……)![]() 步骤5 加入软化好的黄油,继续揉至扩展阶段,揉出一层薄膜(如图所示)![]() 步骤6 揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大![]() 步骤7 取出排气,分成5个100g的面团搓圆,用擀面杖擀成长片,然后从上端的一头往里卷至下端(面团多的一些可以包红豆包哦)![]() 步骤8 土司模具内壁扫上一层黄油,卷好的面卷排好放入土司盒,送入烤箱设置“发酵”功能进行二次发酵,表面洒点水![]() 步骤9 烤箱预热好,上下火190度,30~35分钟,烤好后倒扣在烤网上,取出模具即可![]() 步骤10 出炉待凉脱模![]() 步骤11 拉丝效果很好 ,特别松软![]() 步骤12 也可以切片做三明治原味吐司的烹饪技巧 |
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